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EBOLLIZIONE DELL’ACQUA CON AGGIUNTA DI SALE
Materiale: Fornello, acqua, sale, beker, termometro.
Preparazione dell’esperimento: Accendere il fornello e mettere l’acqua nel beker.
Conduzione dell’esperimento: mettere il beker sopra il fornello; misurare quindi la temperatura col termometro fino all’ebollizione dell’acqua, aggiungere quindi il sale.
Osservazioni: Il sale fa aumentare la temperatura di ebollizione, infatti la temperatura dell’acqua supera 100°C.
Mentre si aggiunge il sale all’acqua che bolle, per un istante l’ebollizione si arresta.
Interpretazione: il sale per sciogliersi ha bisogno di energia, nel caso del primo esperimenti sottrae calore al ghiaccio e la temperatura di fusione scende, nel secondo esperimento l’energia fornita dal fornello elettrico viene utilizzata prima per sciogliere il sale, poi per far avvenire l’ebollizione, quindi la temperatura di ebollizione è superiore a 100°C.